此前，我们讲过铝箔纸在生活中的很多妙用，今天我们继续铝箔纸的话题，来讲讲关于铝箔纸的2个你不知道的误解。

1、铝箔纸用亮面或雾面没有差别

平常我们买到的铝箔纸，包装上会注明两面皆可使用，但就科学的角度，雾面较亮面粗糙，对于热能的吸收效果较好，亮面能反射热能，所以烤东西时，应将雾面朝向光热处吸热、亮面用来接触食材，加速烤熟的速度，节省能源。

2、用铝箔纸烤腌过的肉会有毒

木炭含氯，高温下会跑出戴奥辛，所以烤肉的烟具致癌物质，以铝箔纸隔绝烟与肉是正确的。但酸性物质会将铝箔纸中的铝溶出，属于综合体的烤肉酱和含有醋、柑橘类等酸性调味料，应在肉烤熟后再调味，避免先腌过或边刷边烤。常用来腌肉的可乐也属酸性，要避免接触铝箔纸。但是偶尔烤肉并不用太担心微量的铝有害健康。

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